Aşçılık Programı, eğitim ve öğretim faaliyetlerini ulusal ve uluslararası standartlara uygun olarak yürütmeyi, sektörle güçlü iş birlikleri kurmayı ve sürdürülebilir gastronomiye katkı sağlamayı hedeflemektedir. Bu doğrultuda benimsenen temel politikalar şunlardır:
Eğitim ve Öğretim Politikamız;
-
Aşçılık alanında güncel, yenilikçi ve uygulamalı eğitim programları sunmak,
-
Öğrencilere teorik ve pratik bilgileri dengeli bir şekilde kazandırmak,
-
Eğitim programlarını sektör ihtiyaçlarına ve uluslararası standartlara uygun olarak güncellemek,
-
Yabancı dil eğitimine önem vererek mezunların küresel ölçekte rekabet edebilir olmasını sağlamak ve
-
Gastronomi teknolojisi ve dijitalleşmeyi müfredata entegre ederek modern aşçılık anlayışını benimsetmektir.
Akademik ve Araştırma Politikamız;
-
Akademik kadroyu alanında uzman, deneyimli ve sürekli kendini geliştiren akademisyenlerden oluşturmak,
-
Aşçılık, gastronomi kültürü ve sürdürülebilirlik alanlarında bilimsel araştırmaları teşvik etmek,
-
Ulusal ve uluslararası akademik çalışmalar, kongreler ve projelerle bilgi paylaşımını artırmak ve
-
Öğrencileri bilimsel araştırmalara, saha çalışmalarına ve akademik etkinliklere yönlendirmektir.
Sektör İş Birliği ve Uygulama Politikamız;
-
Gastronomi sektörüyle güçlü iş birlikleri kurarak, öğrencilere staj ve istihdam olanakları sağlamak,
-
Restoranlar, oteller, gastronomi okulları ve kültürel kurumlarla ortak projeler geliştirmek,
-
Deneyim temelli öğrenmeyi desteklemek amacıyla saha gezileri, uygulamalı dersler ve atölye çalışmaları düzenlemek ve
-
Mezunlarla mezun takip sistemi üzerinden iletişim kurarak sektörle bağlantılarını sürdürmelerine yardımcı olmaktır.
Sürdürülebilirlik ve Etik Politikamız;
-
Sürdürülebilir gastronomiyi teşvik eden eğitim programları geliştirmek,
-
Yöresel ve doğal malzemelerin kullanımına özen göstererek gastronomi mirasının korunmasına katkıda bulunmak,
-
Etik aşçılık ilkelerini benimseyerek, öğrencilere mesleki etik kuralları aktarmak ve
-
Toplumsal sorumluluk projeleri ve çevre dostu uygulamalarla öğrencileri sorumlu gastronomi anlayışına teşvik etmektir.
Uluslararasılaşma Politikamız;
-
Erasmus+, Mevlana ve diğer değişim programları ile öğrenci ve akademisyen hareketliliğini artırmak,
-
Uluslararası gastronomi organizasyonları ve akademik kurumlarla iş birlikleri geliştirmek ve
-
Mezunların uluslararası alanda tanınırlığını ve istihdam olanaklarını artırmaktır.
Kalite ve Sürekli Gelişim Politikamız;
-
Akreditasyon süreçlerini tamamlayarak eğitim kalitesini belgelendirmek,
-
Eğitim ve öğretim faaliyetlerinde sürekli iyileştirme yaklaşımını benimsemek,
-
Öğrenci ve mezun geri bildirimlerini dikkate alarak programları geliştirmek ve
-
Eğitim materyallerini ve altyapıyı güncelleyerek teknolojik yeniliklere uyum sağlamaktır.
Bu politikalar doğrultusunda, Aşçılık Programı, nitelikli, bilinçli ve sektörle entegre aşçılar yetiştirerek gastronomi sektörüne katkı sağlamayı amaçlamaktadır.