Hızla büyüyen ve çeşitlenen gıda sektörünün ihtiyaç duyduğu, gıda üretimi ve işleme süreçlerinde görev alabilecek, hijyen ve kalite standartlarına hâkim, donanımlı teknik personel yetiştirmektir. Program, öğrencilere gıda bilimi ve teknolojisi, gıda mikrobiyolojisi, gıda kimyası, gıda katkı maddeleri, üretim teknolojileri, gıda güvenliği, kalite kontrol yöntemleri, iş sağlığı ve güvenliği ile laboratuvar teknikleri gibi alanlarda hem teorik bilgi hem de uygulamalı beceriler kazandırır. Amaç, hammaddenin temininden başlayarak ürünün işlenmesi, muhafazası, paketlenmesi ve tüketime sunulmasına kadar geçen tüm aşamalarda kaliteyi ve verimliliği artırabilecek teknikerler yetiştirmektir.
Bölüm ayrıca, modern gıda işleme tesislerinde kullanılan makine ve otomasyon sistemlerini etkin şekilde kullanabilen, üretim hatlarında verimlilik sağlayabilen, sürdürülebilir ve çevreye duyarlı üretim yöntemlerini benimseyen bireyler yetiştirmeyi hedefler. Öğrencilerin yalnızca mevcut üretim süreçlerini öğrenmeleri değil, aynı zamanda yeni ürün geliştirme, Ar-Ge çalışmaları yürütme, gıda mevzuatına uygunluk sağlama ve tüketici sağlığını korumaya yönelik çözümler üretebilmeleri amaçlanır.
Bu bağlamda program, gıda sektörünün her aşamasında görev alabilecek, kalite odaklı, yenilikçi, problem çözme yeteneği gelişmiş ve teknolojik gelişmeleri takip edebilen gıda teknikerleri yetiştirerek, hem ulusal hem de uluslararası gıda endüstrisinin gelişimine katkıda bulunmayı esas alır.
