Veteriner hekimlik eğitimi dünyada ilk kez 1761 yılında Fransa’nın Lyon kentinde Claude Bourgelat tarafından kurulan ilk veteriner okulu ile başlamıştır. Bu okul, salgın hayvan hastalıklarıyla mücadele amacıyla kurulmuş, modern veteriner hekimliğin temellerini atmıştır.
Türkiye’de veteriner hekimlik eğitimi, 1842 yılında Osmanlı döneminde İstanbul’da kurulan Mekteb-i Tıbbiye-i Adliye-i Şahane bünyesinde başlamıştır.
1889 yılında, bu eğitim bağımsız hale gelerek Baytar Mekteb-i Alisi adıyla sürdürülmüştür.
Cumhuriyet döneminde, 1921’de Ankara’ya taşınarak "Yüksek Baytar Mektebi" adıyla faaliyet göstermeye devam etmiştir.
1933’te Ankara Yüksek Ziraat Enstitüsü’ne bağlanan veteriner eğitimi, 1948 yılında Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi adıyla bugünkü akademik yapısına kavuşmuştur.
1970’li yıllardan itibaren Türkiye’nin çeşitli üniversitelerinde veteriner fakülteleri kurulmaya başlanmış; veterinerlik eğitimi ülke çapında yaygınlaşmıştır.
Günümüzde Türkiye genelinde 30’dan fazla veteriner fakültesi bulunmaktadır.
Fakültemiz 1995 yılında Eğitim-Öğretime Yenişehir Yerleşkesinde başlamış, 2010 yılında Eyyübiye Yerleşkesine taşınmıştır. Klinik hizmetleri ve uygulamaları aynı yerleşkede bulunan Hayvan Hastanesinde yapılmaktadır. Fakülte bünyesinde biri hayvan hastanesinde olmak üzere 14 adet Uygulama ve Araştırma laboratuvarı bulunmaktadır.
Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi müfredatı bölgenin hayvancılık yapısına uygunluk gösterecek ve aynı zamanda kırsal kalkınmaya katkı sağlayacak şekilde düzenlenmiştir. Mevcut müfredat kapsamında; teorik bilgilerle birlikte uygulamaya ağırlık veren laboratuvar uygulamaları, klinik uygulamalar, zorunlu staj ve iki yarıyılı kapsayan Veteriner Hekimliği İntern Programı (VEHİP) yer almaktadır. Fakültemiz müfredatı EAEVE (European Association of Establishments for Veterinary Education), VEDEK (Veteriner Hekimliği Eğitim Kurumları ve Programları Değerlendirme ve Akreditasyon Derneği) ve Veteriner Fakülteleri Dekanlar Konseyinin tavsiye kararları doğrultusunda 2019 yılında yenilenmiştir. Veteriner Fakültesi bir yandan eğitim ve akademik yetkinliğini arttırmaya çalışırken, diğer yandan bölge kalkınması ve akabinde ülke kalkınmasına katkı sunmayı kendisine hedef edinmiştir. Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nin hızlı gelişiminde kuşkusuz üniversitenin bulunduğu ilin Güneydoğu Anadolu Projesi (GAP) sınırları dahilinde olmasının önemli bir etkisi vardır. Fakültemizin Bölüm ve Ana Bilim Dalları ile ilgili bilgiler fakültemiz web sayfasında yer almaktadır. Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi, 2024 sonu itibarıyla toplam 60 öğretim elemanı ve 7 idari personeli ile lisans programında toplam 535 öğrenci yetiştirmektedir. 2024 yılında toplam 119 yeni kayıt alınmıştır. Diğer yandan Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesinde öğrenim gören yabancı uyruklu öğrenci sayısı 2024 yılı sonu itibariyle 10 olmuştur.