Üniversitemizden Sürdürülebilir Gıda Teknolojileri ve Biyomalzeme Alanındaki Yenilikçi Çalışmaların Geliştirilmesine Katkı Sunacak Proje

Harran Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü doktora öğrencisi Kamile Bayrak Akay tarafından yürütülen doktora tez çalışması kapsamında hazırlanan "Bioengineering Novel Hydrogel Systems: Nucleic Acid Nanoparticles and Protein Polymeric Networks for Sustained Model Drug Delivery" başlıklı araştırma, alanının saygın uluslararası dergilerinden Food and Bioprocess Technology dergisinde yayımlandı. 

Q1 sınıfında yer alan dergide yayımlanan çalışma, biyomalzeme ve gıda mühendisliği alanında önemli bilimsel katkılar sunmaktadır.
Araştırmada, bitkisel proteinler ile DNA tabanlı nükleik asit nanopartikülleri bir araya getirilerek yeni nesil hidrojel sistemleri geliştirilmiştir. Geliştirilen hidrojel yapılarının kontrollü ve sürdürülebilir model ilaç salım performansı incelenmiş; biyouyumlu, çevre dostu ve fonksiyonel özelliklere sahip bu sistemlerin ilaç taşıma teknolojileri başta olmak üzere biyomedikal ve gıda mühendisliği uygulamalarında kullanılabilecek önemli bir platform oluşturduğu ortaya konulmuştur. 
Çalışma, doğal biyopolimerlerin ve nükleik asit tabanlı yapıların birlikte kullanılmasına yönelik yenilikçi yaklaşımıyla dikkat çekmektedir.

Doktora tezinin devamı niteliğindeki "Bitkisel Protein/Deoksiriboz Nükleik Asit (DNA) ile Geliştirilen Yenilikçi Hidrojel Adsorbanların Meyve Suyu Durultma Teknolojisinde Kullanımı" başlıklı proje ise TÜBİTAK 1002-A Hızlı Destek Programı kapsamında desteklenmeye hak kazanmıştır. Projede Harran Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü doktora öğrencisi Kamile Bayrak Akay yürütücü olarak görev alırken, Prof. Dr. Mehmet Karaaslan danışman ve Doç. Dr. Bülent Başyiğit ise araştırmacı olarak projeye katkı sağlamaktadır.
Proje kapsamında geliştirilecek DNA tabanlı hidrojel adsorbanların, meyve suyu durultma proseslerinde bulanıklığa neden olan istenmeyen bileşenlerin uzaklaştırılmasında kullanılması hedeflenmektedir. Doğal ve biyobozunur malzemelerden geliştirilecek bu yenilikçi adsorbanların, geleneksel durultma yöntemlerine çevre dostu ve sürdürülebilir bir alternatif sunmasının yanı sıra meyve suyu kalitesinin artırılmasına katkı sağlaması amaçlanmaktadır.

Uluslararası düzeyde yayımlanan bilimsel makale ve TÜBİTAK tarafından desteklenen proje, Harran Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde yürütülen bilimsel araştırmaların uluslararası görünürlüğünü artırırken, sürdürülebilir gıda teknolojileri ve biyomalzeme alanındaki yenilikçi çalışmaların geliştirilmesine de önemli katkılar sunmaktadır.

Makaleye erişim:
https://doi.org/10.1007/s11947-025-03782-0